Содержание
Кофе является любимым напитком многих людей. Наверное, каждый из нас оценит приятный кофейный аромат, насыщенный вкус и приятное послевкусие. Всё это зависит от свежести ингредиентов, которые используются в процессе приготовления кофе. Ели ингредиенты будут несвежими, то кофе будет иметь горький вкус и невыраженный аромат. В статье ниже расскажем о том, почему свежая обжарка кофе является важной составляющей вкуса.
Где приобрести необходимые ингредиенты для приготовления кофе?
Как мы упомянули выше, для свежести кофе необходимы качественные ингредиенты. Приобрести все необходимые ингредиенты для приготовления кофе можно тут. В каталоге сайта размещены лучшие зёрна для кофе, с характеристикой которых знакомит нас компания. Также для ускорения процесса приготовления кофе, компания предоставляет кофемашины в офис. Приобретая всё необходимое для приготовления кофе, можно сделать этот напиток вкуснее и приятнее.
Почему свежая обжарка кофе является важной составляющей вкуса?
Во время обжарки зёрен для кофе происходят химические реакции, которые помогают избавиться от содержания лишней воды и достичь карамелизации. Помимо этого, обжарка помогает выделению эфирных масел. При начальной стадии обжарки кофейный зёрен, формируются цветочные, ягодные и фруктовые ноты для кофе, на второй стадии можно почувствовать уже ароматы, например, шоколадный, аромат орехов или карамели.
Настоящий бариста знает о реакции Майяра, с помощью которой обжаренные зёрна соединяются с сахаром и сливаются в единое вкусовое сочетание, которых существует большое количество. Также реакция Майяра помогает выделить эфирные масла, разрушить клетчатку и понизить содержание глюкозы, а сам кофе приобретает красивый и насыщенный коричневый цвет. Стоит развеять миф о том, что во время обжарки зёрен, понижается уровень кофеина, напротив, он остаётся неизменным.
При несвежей обжарки кофе, он теряет свой вкус, поскольку выходит весь углекислый газ. Свежие зёрна обладают ярким кофейным ароматом, который и предоставляет насыщенный вкус, в то время, как несвежие зёрна будут отдавать кофе горечь.
